Boas,
Eu tenho uma chave dessas e recomendo. Preço/qualidade é muito boa. Os bits (ou ponteiras) são de boa qualidade, falta apenas uma T30 que podem ser usados em alguns parafusos da pedaleira.
O único problema que vejo com essa chave é se quiseres ser muito preciso, por exemplo se quiseres apertar algo a 3,5N/m, não é muito fácil pois a escala é pequena e só tens divisões de 2 em 2 N/m, mas dá perfeitamente para apertar dentro dos valores que recomendam.
Relativamente ao aperto dos parafusos, geralmente nos manuais de cada componente tens indicado qual a força máxima que suportam. Os parafusos do quadro, no caso da Epic que tinhas, estava indicado junto do mesmo e além disso o manual da mesma tinha lá essa informação.
Cumps.
X.