Fica a perna mais flectida porque, com os pedais de encaixe, apoias o pé mais na ponta devido aos sapatos de encaixe. Se usares pedais normais, vais reparar que fazes o apoio neles mais no meio do pé, e isso depois tem influência.
Tens de subir o selim, é normal isso acontecer a quem muda para pedais de encaixe. Para saber o que deves subir, colocas o pedal no fundo e apoias só o calcanhar nele e vais subindo o selim até ficares com a perna totalmente esticada nessa posição.
Assim, depois ao fazeres o movimento de pedalar, as pernas já ficam flectidas como deve ser.
Claro que depois vai variar um pouco do gosto da pessoa, se quer a perna mais ou menos esticada, mas a regra geral digamos assim, é essa.
deixa la rufasnao es o unico eu na minha primeira saida com os pes presos tambem, tive uma pripecia igual a tua. Fiquei com o pe esquerdo preso porque nao tinha apertado os cleats o suficiente ao sapato, desclsei o sapato e foi com o pe esquerdom a uma oficna de bikes para tirar o sapato.