Cada um tem a sua preferencia quanto à pressão! Experimenta os 55 dá umas voltas, experimenta os 60 e dá umas voltas e experimenta 50 com outras voltas! Depois terás que ser tu a decidir... Eu adapto a minha pressão consoante o terreno que vou enfrentar! Se for terra levo um pouco menos, se for muito calhau não ponho assim tanto menos para nao correr o risco de bater com os aros nos calhaus. Se for estrada ponho mais perto da pressão máxima, etc...
As únicas dicas que te podemos dar são:
Mantem-te dentro dos limites aconselhados pelo pneu,
Não coloques demasiado para não correres o risco de rebentar,
Não coloques de menos para não correres o risco de bater com os aros no chão (bordas de passeios pedras mais agudas, etc...)
De resto é experimentar e ver o que mais te agrada! Menos pressão para mais aderencia e mais pressão para menos atrito (andar mais rápido)