É possível mecanica e quimicamente.
Mecanicamente é à base de lixas, sempre com muito cuidado para não lixar em demasia e começar a lixar a fibra de carbono. Normalmente começa-se com lixa 200 e no fim usa-se lixa mais fina (400). Basicamente a lixa tem de se tornar mais fina à medida que se avança.
Quimicamente existe o CarboLift, que mais não é que um decapante pensado para retirar o verniz aos quadros de carbono sem os danificar. O site:
http://www.carbolift.com/
Existem alguns foruns onde se mostram os passos deste processo.