Em relação aos punhos acho que o Alf_PKS_0 já disse o que havia a dizer, não têm nada que saber.
Já que queres seguir essa direcção vou dizer mais algumas coisas. Atenção que isto não é imparcial, às vezes é a minha opinião, outras vezes é fruto de pesquisa, bem como de gosto. Portanto não façam 20 replies a dizer que estou mal!
Agora, raposo, se tirares daqui alguma coisa, mesmo que seja veres que não é aquilo que queres, ainda bem!
Começando pelos punhos, existem várias marcas, mas normalmente a Odi e a Lizard são as mais vistas (lock-on). Não sei se o sistema deles é compatível ou não, na verdade ainda vou comprar uns punhos desses, pois os meus estão nas últimas e não são lock-on. A Odi tem mais "fama" nesse mercado e se vires em acessórios, tais como as terminações de guiadores (por exemplo, vendo na Chain Reaction Cycles) muitas dizem que são compatíveis com Odi. Em relação ao preço há quem diga que vale a pena, outros dizem que não. Eu pessoalmente não vou estar com coisas, vou logo comprar os Odi.
Em relação ao desenho dos punhos, é uma questão pessoal. Eu gosto muito do tipo "diamante". Os meus punhos actuais são uns BBB com esse desenho. É por isso que vou comprar uns Odi Ruffian, que são iguais. A borracha é mole, agarra muito bem com e sem luvas e é sempre "homogéneo", se é que me entendes. Também amortece muito bem. Tem um ponto negativo, que como é mole e são "diamantezinhos" aquilo gasta-se e em dias quentes, como hoje, vinha de bike a subir e acabamos por ficar com bocadinhos da borracha preta nas mãos. Mas bate-se uma na outra e sai logo. Mas há quem não suporte isso.
Outro tipo de desenho são os punhos "lisos". Também são feitos de borracha mole. Há quem prefira este tipo de punhos. Eu também já os usei, mas gosto mais do "tipo" de aderência dos anteriores.
Por fim existem os punhos com letras, bonecos, etc. Eu não gosto pois prefiro punhos todos iguais, sempre com o mesmo padrão, homogéneos.
Pedais de plataforma.
Não há muito a dizer. Basicamente existe com rolamentos selados ou não. Os mais caros que aí andam são os Crank Brothers. Também são os mais personalizáveis, a nível estético e de pins. Eu tenho uns NS Bike Pancake, como já tinha dito, e estou contente. São leves, têm levado alguma pancada e não têm folgas (consideráveis, apenas mínimas). E sim, os pedais têm sido bem sacrificados. Talvez quando morrerem considere os Crank Brothers, mas ainda vai levar muito muito tempo.
Em relação às pernas o que dizes é verdade. Os pedais acabam por escorregar e acabas por ficar com as tíbias todas marcadas. Portanto aconselho a comprar umas protecções. Eu tenho umas Fox que são joelheiras com protecção das canelas e são 5 estrelas. Mas as 661 também são muito boas, acho que em relação preço qualidade compensam face às Fox. É claro que não as uso no dia a dia para ir para a universidade, mas quando vou assim dar umas voltas levo-as. E já levei algumas vezes com os pedais nas protecções que me fizeram pensar que foi o melhor dinheiro que gastei.
Bash rings.
Aqui há também coisas a dizer. Existem de alumínio e plástico. Existem também bastantes fabricantes. Dos de alumínio diria que o principal é a Blackspire (não estou mto dentro). Dos de plástico o principal é a E13 (e a Blackspire tb tem).
Eu prefiro as bash rigns de plástico pois, apesar de gostar mais esteticamente, têm algumas características interessantes : (nunca vi em relação ao peso, sempre foi secundário, mas vale a pena, se for alto importante) se a pancada for fraca, a estrutura de plástico deforma-se ligeiramente, o que permite uma pessoa continuar a andar, é complicado explicar. O plástico é duro, mas não parte (pelo menos logo). Primeiro deforma-se (e bastante) amortece e fica com a marca. Se a pancada for muito muito grande a bash parte. Eu já vi algumas partidas (só na net), mas só em usos mais agressivos, nada do que tu queres fazer com a bike. E nesses casos mais agressivos a bash parte, evitando estragar outros componentes (ou estragar mais!).
Em relação às marcas, tens a E13 e Blackspire (pode haver outras, mas não me interessa mto). Eu tenho uma E13, e aconselho-te esta, pois é bem mais larga que as Blackspire. Agora não sei, mas é uma questão de ires aos sites (E13 Supercharger e Blackspire C4) e veres as diferenças, mas acho que a E13 ronda os 12-13mm e a Blackspire os 8-9mm, mas assim por alto. Portanto a capacidade de absorção de impactos da E13 é natural que seja bastante superior. Contudo é uma questão de uso, vou agora comprar uma para a bicicleta da minha namorada (passeio) e vou optar pela Blackspire, claro, mais leve e chega.
No caso da E13 podes escolher as cores (transparente, vermelho transparente, laranja transparente, branco opaco e preto opaco). Os transparente são engraçados, mas antes de te decididres vê fotos na net. Aquilo com o passar do tempo acaba por ficar tudo sujo de óleo e porcaria. Por isso eu optei por uma preta, que está sempre igual.
Outra coisa que tens de ver, no caso da E13 é o tamanho da bash. Se vai retirar o prato de fora há que pensar o que queres fazer na pedaleira. Manter o prato do meio (não sei quantos dentes tem), meter um prato do meio maior como normalmente se fazer? Como o tamanho da bash é em função desse prato do meio, convém pensares nisso antes de gastares dinheiro. Eu comprei um bash, se não me engano, para 36 dentes. Apesar de manter o prato do meio de origem, estou a pensar trocá-lo no futuro, logo assim não vou ter que comprar uma bash nova. Isso há que pensar bem, gasta um pouco de tempo a ver as configurações que existem a nível de pratos pedaleiros antes de te meteres nisso, para depois n te arrependeres.
Outras duas coisas que me lembrei agora:
1) Protecção do swingarm. Vê aquilo da protecção do swingarm, para não te acontecer como a mim. Até pode ser que não venha a acontecer, mas a mim aconteceu, portanto acho que há razão para se ter cuidado.
2) Câmaras de ar. Lembrei, se queres dar um uso mais agressivo não sei se as câmaras de ar suportam. Se não quiseres correr riscos e o peso não te importar, fazes como eu, arranjas umas de Dh (atrás tenho uma para 2.75
) e nunca mais te preocupas. Senão arranjas um compromisso entre o peso e a resistência. De qualquer das formas também depende, se não fores fazer passeios muito compridos e andares sempre perto podes sempre manter essas e se não aguentarem voltas com a bike à mão. Mas acho que é algo a ter em atenção para um uso um pouco mais agressivo.
Penso que é tudo. Espero que sirva para alguma coisa.
Se precisares de mais alguma coisa, diz.
Abraço
PS: Peço desculpa pelo português, mas foi da pressa.