Não estamos no tópico de um dispositivo Garmin, mas cá vai!
Sanleira,
O 510 permite seguir um track ao estilo "breadcrumb trail". Ou seja, tens uma linha no visor que tens de seguir. Não tem mapas, logo não tem as outras opções que mencionaste. Nota que o auto-routing depende de funcionalidades do mapa e não só do aparelho.
Comedian,
Se a única preocupação são os segmentos, creio que o 510 também tem essa funcionalidade. Ligeiramente diferente, mas tem.